EN
RU

РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ДЛЯ РЕСТОРАНА PESHI

PESHI – легендарный рыбный ресторан с безупречным сервисом в самом сердце столицы России. В меню ресторана представлена редкая рыба и морепродукты, а также богатая винная карта.

Дважды в неделю в ресторан поступает свежий улов из стран средиземноморья, Японии, Шри Ланки, Новой Зеландии, Марокко и Дальнего Востока. Гости Peshi могут самостоятельно выбрать любой экземпляр из разнообразия обитателей ледника: от устриц, мидий и живых крабов до лангустов, осьминогов и свежей охлажденной рыбы редких и диких пород.
В январе 2017 года к SEA Company обратились владельцы премиального ресторана PESHI за консультационными услугами по разработке маркетинговой стратегии в связи с изменением локации и временной паузой в работе.

ПРОБЛЕМА

Ресторан PESHI много лет успешно работал на Кутузовском проспекте, но, по независящим от владельцев ресторана причинам, ему пришлось сменить локацию. В качестве нового места притяжения рыбных гурманов был выбран самый центр Москвы, торговая галерея «Модный сезон», которая расположена в одном здании с отелем Four Seasons напротив Кремля.

В связи со сменой локации для ресторана открылось множество новых возможностей и целевых аудиторий. Расположенные рядом с рестораном фешенебельные отели стали не только источником потенциальных клиентов, но и конкурентами, т.к. каждый из них располагает собственной высокой гастрономией и не готов делиться своими гостями. Необходимо было ответить на вопросы «где искать и как взаимодействовать с новой целевой аудиторией, при этом не потерять лояльность существующих».

РЕШЕНИЕ

Для решения проблем, которые видели владельцы ресторана, было принято решение разработать новую Маркетинговую стратегию продвижения сроком на 1 год. Консультантом по данному проекту стал Управляющий партнер SEA Company Андрей Шемякин, который занимался ре-позиционированием и запуском рядом стоящей гостиницы «Метрополь» в качестве Директора по маркетингу, рекламе и PR и знающий все тонкости работы с новой Целевой аудиторией, а также правильные шаги, которые необходимо предпринимать в таких ситуациях.
Курирующий эксперт:

Андрей Шемякин
Управляющий партнёр SEA Company, практикующий консультант в области продаж, маркетинга и PR.
  • Более 7 лет работы в международной гостиничной цепочке (Radisson) в России.
  • Международный опыт работы в сфере PR в США.
  • Являлся руководителем представительства и директором по продажам в России финской международной гостиничной сети Sokos, которая впоследствии продолжила сотрудничество уже в качестве клиента SEA Company.
  • Лично создавал, а далее возглавил направление по продажам в сегменте государственных органов власти и дипломатических миссий в составе проектной команды по подготовке к открытию самого роскошного и знакового отеля в России (Гостиница «Украина», Москва).
  • Участвовал в возрождении исторического пятизвездочного отеля в самом центре Москвы (гостиница «Метрополь») в должности директора по PR и маркетингу, изменил позиционирование отеля на рынке, создал команду, вернувшую былую славу отеля как знакового московского места.
  • В 2013 году основал SEA Company как альтернативу в управлении гостиничного бизнеса. В 2017 году изменил позиционирование и провел ребрендинг компании, позволивший ей достичь еще более высоких результатов. За годы работы успешно реализовал ряд консалтинговых проектов по выводу на рынок люксовых и премиальных брендов, а также масштабный городской проект, вошедший в топ-5 лучших мероприятий мира, по версии престижной международной премии, и ставший лучшим в Москве, по версии Правительства Москвы. В 2019 году SEA Company была признана лучшей PR и консалтинговой компанией в сфере туризма в России, по версии премии The Global Hospitality Awards (London).

РЕАЛИЗАЦИЯ

Разработка стратегии заключалась не только в наборе инструментов продвижения, но и в глубокой аналитике конкурентной среды. В пешей доступности от новой локации PESHI на протяжении многих лет успешно функционируют рыбные рестораны, успевшие получить лояльность и доверие у целевой аудитории, которую необходимо было обратить на себя.

В этих целях сотрудниками SEA Company был выделен ряд ключевых позиций, по которым необходимо было провести сверку с конкурентами и определить не только USP (уникальность торгового предложения) ресторана PESHI, но и предложить варианты решения по работе с потенциальными слабыми сторонами нового расположения ресторана.

На основании полученной аналитики, пожеланий владельцев ресторана и существующих трендов была разработана комплексная маркетинговая стратегия и бюджет на её реализацию, обеспечивающий продвижение ресторана во всех целевых группах и затрагивающий существующих и лояльных к ресторану гостей.

РЕЗУЛЬТАТ

Разработанная маркетинговая стратегия продвижения была полностью утверждена и направлена на реализацию штатным сотрудникам ресторана. За период 2017-2022 ресторан надежно укрепился в статусе одного из самых лучших рыбных ресторанов города, а по итогам 2021 года ресторан был отмечен гидом Michelin.
ВИДЕОРОЛИК О РЕСТОРАНЕ

ХОТИТЕ УЗНАТЬ КАК СДЕЛАТЬ ВАШ РЕСТОРАН УСПЕШНЫМ?
НАПРАВЬТЕ НАМ ЗАПРОС И МЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЕМ ЭТО!

Написать письмо
ПОДЕЛИТЬСЯ КЕЙСОМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ